Sauce hollandaise

Je vous avertis, ce n’est pas la recette la plus simple qui soit. Mais elle est délicieuse. Étant une inconditionnelle des brunches, je ne pouvais pas ne pas vous la proposer !

Temps de préparation: 5 Minutes

Temps de cuisson: 15 Minutes

Temps total: 20 Minutes

Ingrédients

2 jaunes d’œuf
½ citron
100 g de beurre
sel, poivre

Instructions

Mettez les jaunes d’œuf dans un petit récipient avec deux cuillères à soupe d’eau froide
Au bain marie, fouettez énergiquement le tout
Les jaunes doivent prendre une consistance mousseuse
Salez, poivrez
Incorporez peu à peu le beurre fondu (sans le petit lait qui reste au fond) et continuez de fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le jus de citron

Réservez au bain marie en fouettant de temps en temps.

Régalez-vous !

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