Qui dit mardi gras ? Dit CRÊPES, CROUSTILLONS et GAUFRES ! A table.

Quelques jours de vacances dans le nord. Retour au bercail.

Pour l’occasion, ce soir, ma sœur et son homme viennent manger, mon père fait des crêpes (les meilleures du monde entier et de l’univers tout en entier) et ma maman fait des gaufres et des croustillons hollandais.

Les croustillons sont au Nord ce que les bugnes sont à Lyon et ce que les churros sont au reste de la France. C’est une sorte de beignet qu’on roule dans le sucre et que l’on achète en cornet. C’est juste une tuerie, à se taper le cul par terre, à vendre père et mère !

Pâte à crêpes de mon papacrêpes
750 g de farine
3 œufs
25 cl de bière (Kro, Stella Artois)
1 cuillère à soupe d’huile
Lait jusqu’à bonne consistance.

+ un peu tout ce qu’on veut. En bonne nordiste, je vous conseille la Vergeoise blonde ou brune mais pas n’importe laquelle !

saint-louis-vergeoise-brune-500-g-2110615vergeoise

Croustillons Hollandais
250 g de farine
1 pincée de sel
15 g de levure fraîche
30 cl de lait
Laisser poser 3 heures
Huile pour faire frire

+ sucre en poudre ou sucre glace

2013-03-07 20.08.192013-03-07 20.09.34-1hgfh

Gaufres
300 g de farine
1 pincée de sel
100g de beurre fondu
3 œufs
50 cl de lait tiède
20 g de levure fraîche
Laisser poser 3 heures.

+ nutella ou sucre glace

2013-03-07 20.29.16

Avec ça un grand verre de lait bio (comme les chats) ou du cidre.

Bon appétit !

4 commentaires sur « Qui dit mardi gras ? Dit CRÊPES, CROUSTILLONS et GAUFRES ! A table. »

  1. Bonjour, je conseille aussi la vergeoise, mais de la vraie : beguin say ne fait pas de la vergeoise, mais une spécialité sucrière à base de sucre, caramel et colorant, entres autres – c’st marqué sur le paquet SAVEUR vergeoise! Saint louis fait de la vraie vergeoise : du sucre candi pulvérisé!

    J'aime

Et vous ? Qu'en pensez-vous ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s